1

质构仪

1

1、力量感应元：20kg；

2、力量感应元精度：≤0.01 g（精度同时同步到软件显示上）。误差≤0.01%；

3、力量感应元保护：具有力量感应元超负荷保护功能，软件内自定义设置超标预警；

4、仪器操作：可单机独立操作，显示曲线和测试结果；可外联电脑进行软件控制操作。

5、测试方法：直显实验模式≥5种；包括单次测试、全质构分析测试(TPA)、保持测试、恒压测试、循环测试等。

6、教学功能：软件自带不少于十种动画视频，适合教学。

7、技术支持：有应用方法库，可直接调用测试；

8、软件至少包含食品物性、流变、热力学、电学知识库，软件内随时检索物性相关知识解析；带有国标算法，软件可直接调用；

★9、配置要求： 质构仪主机（含7英寸嵌入式触摸屏）1台、20 kg力量感应元1套、专用数据分析软件1套，探头转换器1个、满足各领域实验专用探头7组、食品质构测试案例解析1本。

2

真空低温喷雾干燥机

1

★1、使用分体式设备，设备由台式喷雾干燥机和真空低温系统两个系统组成；台式喷雾干燥机可以单独使用，使用时无需打开真空泵；

★2、喷雾头采用长度≥350毫米同心喷雾头，雾化时确保没有任何偏心而导致喷到瓶壁一侧，喷雾头安装后位置可以上下移动；

3、额定物料处理量：500mL/H；最小样品量： 20mL；

4、实时调控PID恒温控制技术，加热控温精度：±1℃；

5、在低温（最低50℃）条件下完成瞬间喷雾干燥，干燥后的水分含量低于1%；

6、彩色LCD触摸屏操作控制，全中文操作界面。

3

高速冷冻离心机

1

1. 最高转速:16000转

2. 角式容量：1.5ml*24

3. 最大离心力：17000g

4. 功率：1.25KW

5. 温度范围：-20℃-30℃

6. 温度精度：±2℃

7. 定时范围:0min-99min

8. 噪音：＜70dB

4

电子鼻

1

1.传感器：6根金属氧化物传感器，软件界面可以显示传感器配置，传感器可在S1—S6中任意选择，传感器调理电路设计，可对产品气味信号自行分析，进行调节放大处理。

2. 样品流量：0.1 – 1 L/min，可程序控制。

3.气体接受室：整体气室材料为铝，每个传感器具有独立的均匀分配的气室。

4. 传感器清洗流量：6L/min。

5. 数据处理方式：包括降维、聚类、分类回归；

6. 算法模式：PCA、LDA、PLSR、SVM、BP神经网络、TSNE、ISOMAP、LLE等不少于13种算法；保持训练模型不变，算法具备预测功能，可对未知样本进行预测，准确输出。

★7. 操作方式：能够通过触摸屏操作控制，触摸屏实时显示测试曲线。

5

电子舌

1

1. 传感器阵列构成：5根惰性金属传感器；传感器调理电路设计，可对产品气味信号自行分析，进行调节放大处理。

2. 信号采集：大幅弛豫脉冲信号，从+1V至－1V，0.2V/次。

3. 脉冲频段：1Hz、10Hz、100Hz.

4. 数据放大倍数：1、10、100、1000倍可选。

5. 扫描灵敏度: 10-6mol。

6. 数据处理方式：包括降维、聚类、分类、回归；

7. 算法模式：PCA、LDA、PLSR、SVM、BP神经网络、TSNE、ISOMAP、LLE等不少于13种算法。保持训练模型不变，算法具备预测功能，可对未知样本进行预测，准确输出。

8. 软件含智能感官仪器仿真功能，可开展虚拟仿真教学。

★9.操作方式：能够通过触摸屏操作控制，触摸屏实时显示测试曲线

10.实验数据运算呈现配件一套。